中元普渡不普「肚」 正确买心意不减营养跟着来

  2020-06-15  阅读 679 views 次 点赞数118

中元普渡不普「肚」 正确买心意不减营养跟着来

每年一度,马虎不得的传统节日─中元节,家家户户为了求得下半年顺利平安,供品始终比排场、比份量、比澎湃,那大家比过供品的营养程度吗?

今年嘉义市社区营养推广中心针对嘉义市50岁以上民众进行营养认知调查电访,在电访调查结果中得知东区民众对于基础营养观念正确回答率佳,但在乳品类及黄豆类製品营养观念尚需加强,而东区卫生所营养师陈琇雯想方设法想让营养知识接地气、落实在长者生活中,搭着中元节议题,让供品也能「正确买,心意不减,营养跟着来」

卢厝里位于嘉义市边郊里别,周边无大卖场、超市或菜市场的设置,採买时相对容易出现:「囤货、罐头、大量购买」之消费方式,此与多数人中元节採购供品的行为雷同,长辈虽买到较长效限之食品,但却忽略了营养均衡的重要性。

嘉义市东区卫生所主任林唐逵表示:「对老人家来说,罐头食品并非碰不得,最重要的是须先学会『挑选』与『搭配』。」课程当中,营养师深入浅出地指导大家如何挑选相对较营养的罐头品项,并进一步了解食物搭配的技巧。「当正餐只剩泡麵选项,能想到加入蔬菜加入鸡蛋,让营养更完整均衡,泡麵就不再是低营养价值;当以罐头作为配菜,该想到罐头高盐,其他菜色就要降低盐巴或调味料用量,当餐钠含量就可以得到缓冲与平衡。」

另外,中元普渡也许是最有理由可以採买零食的时刻,看着广告一波波的诱惑,该如何挑选健康的零食?陈琇雯营养师表示:「首先最重要的是份量,任何健康的食品吃多了,就会对身体造成负担,在採买零食时,建议以小包装为优先选择。」另外包装上的营养标示,也是帮助挑选好吃有又健康零食的工具,「以同样100公克的份量,挑选热量、油脂、精製糖类较低且不含反式脂肪的零食,像是非油炸的海苔,就是一个相对健康的选择。」

在这场有趣的课程中,陈琇雯营养师把供品、供桌当成营养讲桌实际指导,让长辈们边看、边挑、边听、边学,知识行为合而为一,营养观念自然就能轻鬆地落实在生活上。

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